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魔都冷面大测评!7家老字号究竟哪家是你的心头好?!

  藏在繁华市中的老弄堂街边,是本地的老字号面馆,吃货君十一点半到店时面馆里已经坐满了人,从不少阿姨叔叔一口地道的上海话里,听出了这里被本地人所喜欢的原因。 织梦好,好织梦

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  冷面和辣肉是分开来出售的,一份冷面19元,辣肉浇头15元,在本次测评中总价34元的辣肉冷面售价算是比较高的,在点单的时候阿姨还会提醒一句说面条偏硬,但是吃货君最爱的就是偏硬的面条了,所以并没有要求需要把面条做软些。

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  浓郁浑厚的芝麻酱搭配上充满嚼劲的面条,能最大限度地让舌尖享受到芝麻酱的咸香,只一小筷子面条就仿佛嘴巴已经被芝麻的香味填满满。价格是此次测评中是第二高的,但浇头的量无功无过,优点是每一块辣肉都很大,并且肉质厚实有的还带筋,被同事B选定为自己最喜欢的一款冷面。 织梦内容管理系统

  沧浪亭的辣肉冷面,吃货君首先得吐槽一下它的包装,漏油非常厉害,最好的办法就是一直拖住包装盒的底部尽量使它保持平衡,否则一不小心你就会发现你的袋子里头都“见了红”,所以带它回公司的过程比较辛苦... copyright dedecms

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  这家的面条不是太粗,也不是太细,芝麻酱的口感稍显突兀,和面条搭配得并不完美,但是这家的辣肉味道却是一绝,新鲜这一点毋庸置疑,大块带筋并且酱香入味,售价22元,浇头的分量也很对得起这个价格,日常生活中最常见的外卖长方体包装盒大小,铺得满满一层。

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  吴茂兴的面条很薄,并且偏软糯,但是芝麻酱的味道明显被辣肉里头的辣油味道遮盖了过去,所以冷面的整体口感偏辣,还带有淡淡的芝麻香,入口算不上清爽反而有些厚重,但却是别有一番风味~ dedecms.com

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  辣肉糜是剁得很碎的辣肉块,肉色和面条色几乎完全相同,加进冷面里头搅拌均匀后浑然一体,但还是能感受到辣肉糜的肉质是比较鲜嫩的。

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  据说现在的吴茂兴还开了许多家分店,如果刚巧附近就有的话,还是可以去品尝一下的哦~ 织梦内容管理系统

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  大富贵就在吃货君公司的楼下,每天无论是门头边的卤味还是到饭点时的餐厅都大排长龙,并且同事A一听说吃货君要进行冷面测评时立刻双眼放光,期待地问道:“有没有!有没有大富贵的冷面!?”“这个必须有的呀!”吃货君回答时眼角还流露出一丝明知故问的斜眼笑~ 织梦内容管理系统

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  大富贵的面条最大的特点就是——短!它不像其他餐厅的冷面拉的老长,可以轻松夹起一筷子一点也不拖沓,而重点是,大富贵的辣肉冷面是偏麻辣的,而且放了几根很容易挑出来的香菜提香,虽然吃货君打小就不爱吃香菜,但是稍许香菜达到的提味效果却是让冷面的整体口感非常加分的。

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  辣肉大块并且咸香麻辣,用的也是带筋猪肉,吃起来格外细嫩筋道,里头还加了半只卤蛋,除此之外,四包调味的酱汁,可以说是非常贴心的安排了,芝麻酱、酱油调味汁、醋调味汁和辣油,无论你偏爱哪种口味的面条,在大富贵你都可以找到。

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  同事A的最爱,而作为湖南人的吃货君,也觉得这个口味超适合爱吃辣的吃货们哟~

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  这里的小绍兴唯有一种套餐的选择,所以凉面的单价稍显模糊,但是小绍兴的凉面入口便能立刻品尝到淡淡的淀粉甜,美中不足的是,仿佛除了淡淡的甜味之外没有其他的味道了,比较寡淡,而配菜中因为加入了黄瓜丝,综合下来口感是稍显鲜甜和清爽的。 织梦内容管理系统

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  小绍兴的炸酱肉末给得超级足,倒入面条中搅拌的时候,仅仅一半的功夫碗里已经塞满了,搅拌都得小心翼翼地,生怕一个不小心就漏出来,在这一点上它是近日稳操胜券的冠军,而肉末的口感也非常咸香爽口,整体上是非常适合夏天清凉解腻的一款凉面啦~

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  由于凉面的单价不明,所以性价比的判断可能不是最客观的,但是无论是炸酱或是血汤,里头的料都是给的非常足的。被同事C打Call的一款凉面,喜欢的小伙伴也可以尝试一下哦~

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  老盛兴的冷面是较宽且细的,但是,虽然吃货君很爱硬口的面条,老盛兴的冷面却还是达到了干到咬不动的程度,芝麻酱不知道是不是太少的缘故,整体口感索然无味,在如此干巴的情况下,依然察觉不到丝毫的淀粉甜,吃货君也感到很无奈...

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  老盛兴加分的一点就是辣肉了,肉质细嫩并且牵引出了很浓厚的肉香,分量无功无过,里面还加入了些许黄瓜丝,价格相对便宜,但是性价比却不太高哦~

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  德兴馆的辣肉辣酱冷面是非常地道的上海口味,面条软糯鲜滑,并且芝麻酱又沙又浓,沾满几乎每一根面条,悠扬缠绵的香味给让一口冷面都能带来满足。 dedecms.com

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  随冷面附带两只塑料小餐盒,一份辣肉、一份豆干辣酱,量不是太足且肉质平庸,因为偏甜所以其他的味道或都被甜味掩盖了过去,在相对高的价格对照之下性价比就显得相对低了,但总体是比较适合甜口的小伙伴的一款冷面哦~

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